TAVUKLU GÜVEÇ

YAPILIŞI

• 1

  Garnitür için, tavuk suyu bulyonları, doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak ve baharatları su ile kaynatın. Küçük parçalar halinde doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve 20 dakika pişirin. Patates, havuç ve kerevizin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayıp, ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.

• 2

  Pişirme suyunu başka bir kaba süzün ve 3 su bardağı suyu ayırıp, 5 dakika derin dondurucuya koyun ve üzerinde donan yağları alın.

• 3

  Tereyağnı eritin ve unu ekleyerek kavurun. Üzerine derin dondurucudaki suyu azar azar ekleyerek, koyulaşıncaya kadar kaynatın. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin. Önceden pişirdiğiniz sebzeli tavukları, konserve bezelye ve doğranmış maydanozları da ekleyip, soğutun ve güvece yayın.

• 4

  Mayayı, hamurda kullanacağınız ılık suda çözün ve 10 dakika bekletin.

• 5

  Un, çözdürülen maya, şeker, tuz ve tereyağnı karıştırarak, homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatarak, buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Bu sırada, margarini plastik torbaya koyarak, 8x8 cm ebatında açın.

• 6

  Hamuru 15x20 cm ebatında açıp, margarini ortasına yerleştirin, zarf şeklinde kapatıp strece sarın ve 15 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru alıp, merdane ile 2 cm kalınlığında açın, ikiye katlayın ve 15 dakika daha buzdolabında bekletin. Hamuru tekrar alın, 2 cm kalınlığında ve 15x25 cm ebatında açın, bir ucunu katlayın, diğer tarafı üzerine katlayın ve tekrar buzdolabında 15 dakika bekletin.

• 7

  Hamuru, güvecin ağzını kapatacak şekilde açın, güvecin üstünü hamurla kaplayın ve kenarlarını güvece iyice yapıştırın. Artan hamur parçalarını yumurta sarısıyla yapıştırarak üzerini süsleyin.

• 8

  Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden 200°C’de ısıtılmış fırında, yaklaşık 30 dakika pişirin.

• Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.
• Ölçüler silme ölçülerdir.