PIRASALI KIŞ

YAPILIŞI

• 1

  Garnitür için, ince dilimlenmiş pırasaları, dilim jambonlarla birlikte 20 dakika yağlanmış tavada kavurun ve unu ekleyin.

• 2

  Mayayı hamurda kullanacağınız ılık suda çözün ve 10 dakika bekletin.

• 3

  Un, çözdürülen maya, şeker, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağ ve tuzu karıştırarak, homojen ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini bir bezle kapatarak, buzdolabında 20 dakika bekletin. Bu sırada, margarini plastik bir torbaya koyarak 30x30 cm ebatında açın.

• 4

  Hamuru 33x62 cm ebatında açıp, margarini torbadan çıkarıp ortaya yerleştirin, zarf şeklinde kapatıp strece sarın ve 15 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru alıp, 2 cm kalınlığında açın ve ikiye katlayın, 15 dakika daha buzdolabında bekletin. Hamuru tekrar alıp, 2 cm kalınlığında ve 60x30 ebatında açın, bir ucu hamurun ortasına gelecek şekilde katlayın, diğer tarafı üzerine katlayın, tekrar 15 dakika buzdolabında bekletin.

• 5

  Hamuru kalıplarınıza göre 2 parça açın ve yağlanmış, unlanmış kalıplara yerleştirin. Hamurların üzerine çatalla delikler açın.

• 6

  Garnitürü hamurun üzerine yayın. Bir kapta, süt, krema, tuz, karabiber ve yumurtaları çırpıp, garnitürün üzerine dökün.

• 7

  Önceden 210-220°C'de ısıtılmış fırında, yaklaşık 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

• Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.
• Ölçüler silme ölçülerdir.