CİABATTA

YAPILIŞI

• 1

  Un, maya, zeytinyağ ve tuzu karıştırın. Azar azar ılık suyu ilave ederek yoğurun. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

• 2

  Hamur çok yumuşak olacağı için tam bir yoğurma olmayacaktır. Oldukça yumuşak olan hamuru spatula yardımıyla toplayın. Bol zeytinyağı sürülmüş bir kaba alın, üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin.

• 3

  Hamuru kabın içinde 4 kenarından ortasına doğru katlayıp sarsmadan toplayın ve ters çevirin. 30 dakika daha dinlendirin.

• 4

  Bolca unlanmış tezgah üzerine, hafifçe kabı ters çevirerek boşaltın ve hafif parmak uçlarınızla sert baskı uygulamadan dikdörtgen şekle getirin.

• 5

  Keskin bir bıçak ile istediğiniz boyutta dikdörtgen veya kareler kesin. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerini tekrar kapatın ve yaklaşık 30 dakika tepside mayalandırın.

• 6

  Hamurun üzerine su püskürtün. Fırın içine ısıya dayanıklı bir kap ile su koyun. Önceden 230-240°C’de ısıtılmış fırında, renk alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin, soğutun.

MAKİNADA YAPILIŞI

• 1

  Ekmek makinasının pişirme haznesine sırasıyla su, zeytinyağ, un bir köşesine tuz ve diğer köşesine mayayı koyun.

• 2

  Ekmek makinasında 3 saatlik dilediğiniz bir programı seçin.

• 3

  Pişen ekmeğin üzerine bez örterek soğumaya bırakın.

• Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.
• Ölçüler silme ölçülerdir.