HOLLANDA EKMEĞİ

YAPILIŞI

• 1

  Un, çavdar unu, tam buğday unu, maya, ılık su, tuz, şeker, haşhaş ve lif lif edilmiş dil peynirini karıştırarak homojen ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

• 2

  Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak, ılık bir ortamda 20 dakika dinlendirin.

• 3

  Unlu bir tezgahta, hamuru 2 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 5 dakika daha dinlendirin.

• 4

  Hamurlara baget şekli verin ve dikdörtgen kalıplara alın. Üzerini bir bezle kapatarak, ılık bir ortamda, 2 kat kabarana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.

• 5

  Hamurun üzerine bıçak ile çizik atın ve su püskürtün. Fırın içine ısıya dayanıklı bir kap ile su koyun.

• 6

  Önceden 240°C’de ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 210°C'ye düşürerek 15 dakika daha pişirin. Ekmekleri kalıplardan çıkartın, soğutun.

MAKİNADA YAPILIŞI

• 1

  Ekmek makinasının pişirme haznesine sırasıyla su, üç çeşit un, şeker, dil peyniri, haşhaş, bir köşesine tuz ve diğer köşesine mayayı koyun.

• 2

  Ekmek makinasında 3 saatlik dilediğiniz bir programı seçin.

• 3

  Pişen ekmeğin üzerine bez örterek soğumaya bırakın.

• Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.
• Ölçüler silme ölçülerdir.