ANA SAYFA
Please select your language
ENGLISH
        

Logum

Bu tarif için Turgay Günaydı'ya teşekkür ediyoruz.

MALZEMELER

  • Yarım kilo tam buğday unu(konya yada çorum unu )
  • 1 bir su bardağı süt (çiğ süt kullanılması tavsiye edilir) 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 bir tatlı kaşığı toz şeker
  • Yuva 42 gramlık yaş hamur mayasının dörtte biri
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı fındık yada mısır özü yağı
  • 1 çay bardağı çökelek (lor) peyniri
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • Bir limonun dörtte birinin suyu
  • 2 su bardağı mısır yada fındık yağı (kızartmak için)
  • 1 kaşık trabzon tereyağı yada köy tereyağı (kızartmak için)
  • Elma pekmezi yada dut pekmezi (servis için)

HAZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabına boşaltıp ortasını açıyoruz. Süt, yağ, yumurta, tuz, şeker, karbonat, lor peyniri ve limonun suyunu unun ortasına boşaltıp kulak memesi tabir edilen kıvamda hamur elde ediyoruz. Hamur yoğurma aşamasında yumuşaklığa veya sertliğe göre un yada süt ilave edilebilir. Bir çay bardağında ılık suda erittiğimiz  mayayı, elde ettiğimiz hamurun üzerine boşaltıp yoğurulmuş olan hamuru tekrar karıştırmaya başlıyoruz. İspir usulü denen bu yöntemle hamurdan baloncuklar gelene kadar elimizle hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur lastik gibi bir kıvam alınca yoğurma teknesinin etrafını kazıyarak toparlayıp üzerini nemli bir havluyla kapatarak oda sıcaklığında 2 saat hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.

2 saat sonra derin bir kızartma tavasında (teflon olmayacak) yağımızı kızartıyoruz. Kızgın yağın içine yarısına kadar yağ dolu bir su bardağına sokarak yapışmasını engellediğimiz yemek kaşığıyla kaşık kaşık parçalar koparıp atıyoruz. Attığımız her hamuru 10 saniye sonra çeviriyoruz. İkinci 10 saniye sonra tekrar çevirip her hamuru 30. saniyede yağdan alıyoruz. Kağıt havlu serilmiş kabın içine üst üste diziyoruz.

Sıcak yenilmesi tavsiye edilen eflani logumunu çayla servis etmenizi ve pekmeze bandırarak yemenizi tavsiye ederiz.

Eflani Sıkma Logumu

Ben Eflaniliyim. İlçemizde bandırma malak gözleme ıspıt dolamasından sonra misafir önüne konulan bir yiyecektir logum. Çocukluğumuzun kış günleri çay ve logumla ısındı hep. Paylaşmak istedim.

YAZDIRMAK İÇİN TIKLAYINIZ PAYLAŞ PAYLAŞ
YORUM YAPMAK İÇİN TIKLAYINIZ TARİF EKLEMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Yorum yapabilmek için üye girişi yapmış olmalısınız.
Üye iseniz lütfen giriş yapınız veya üye olmak için tıklayınız.

Yorumlar

TARİFİ TEKRAR OKUDUM VE HAYALİMDE PİŞİRİP TATTIM. GERÇEKTEN NEFİS BİR TAT OLMALI. PÜF NOKTALARI DA DETAYLI VERİLMİŞ. MUTLAKA DENEYECEĞİM..

fatuana - 24-08-2011 09:11
ÇOK DEĞİŞİK ÖZGÜN BİR TARİF. PAAYLAŞIM İÇİN TEŞEKKÜRLER.

fatuana - 24-08-2011 09:08
elinize sağlık çok güzel görünüyor .

nıluferdonmez - 06-08-2011 05:37
denemek lazım

ecem65 - 14-02-2011 02:30
emeğinize sağlık

nigar23 - 12-01-2011 02:49
puf puf güzel gözüküyor

ecem65 - 07-01-2011 07:07
denemeli

mehtap - 04-01-2011 03:29
DEĞİŞİK DENEMEK LAZIM...

GÜLHAN - 30-12-2010 09:31
tarif çok pratik kolayca yapabiliriz.

gülüm42 - 23-12-2010 09:22
3yumurta çok değilmi acaba

cenan - 22-12-2010 12:10
çok değişik bir tarif.

gülüm42 - 20-12-2010 06:40
ne güzel puf puf olmuş

nigar23 - 17-12-2010 06:42
güzel görünüyor lezetlidir mutlaka elinize sağlık

nevince - 17-12-2010 01:31
teşekkür ederiz, yöresel tatlar ilgimi çekiyor. Deneyeceğim.

Marmelat - 16-12-2010 02:05
SİZDEN GELENLER
EN ÇOK OKUNANLAR
EN SON YORUMLAR
Site Kullanım Koşulları