ANA SAYFA
Please select your language
ENGLISH
        

Cevizli Soğanlı Ekmek

 

2010 Yuva Maya’lı Lezzet Sırları Tarif Yarışması 10.’su
Selin Durakoğlu

MALZEMELER
Hamur:

• 250 g un
• 100 g kepekli un
• 15 g Yuva Yaş Maya
• 6 g tuz
• 5 ml pekmez veya bal
• 200 ml oda sıcaklığında su
• 50 g tereyağı (sıvıyağ da kullanılabilir)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 150 g iri çekilmiş ceviz (isteğe göre +/- 50 g)

HAZIRLANIŞI
Soğanları arzuya göre kalın yada ince doğrayın ve tereyağında hafifçe kahverengileşinceye kadar 3-4 dakika kadar kavurun. Kavurma işleminin sonuna doğru cevizleri ekleyin. Unları eledikten sonra içine maya, pekmez veya balı ekleyip mikser veya elle 8 dk pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tuz ilave edilip 2 dk daha yoğurmaya devam edin. Ayrı bir kabı yağlayıp, yuvarlanan hamuru içine koyun ve üzeri nemli bir bezle ortün Sıcak bir ortamda 35-40 dk mayalandırın.
Sotelenmiş ve ılıtılmış soğanları hamura ilave edip malzemelerin iyice karışması için 2-3 dakika daha yoğurun. Bu aşamada eklenen malzemenin nem oranına göre , 1-2 kaşık un ilave edilebilir.
Mayalanan hamura büyük bir ekmek veya 80 g’lık küçük yuvarlak ekmek şekli verin ve üstünü tekrar nemli bir bezle kapatıp, sıcak bir ortamda iki kat oluncaya kadar bekletin. Fırına vermeden önce hamura, keskin bir bıçak ya da jilet yardımıyla ekmeğin şekline uygun olarak belirli şekiller çizilebilir.
Büyük ekmek 200-200 derecede 30-40 dk, 80 g’lık yuvarlak ekmekler 220-230 deredece 15-20 dk pişirilir.


 

YAZDIRMAK İÇİN TIKLAYINIZ PAYLAŞ PAYLAŞ
YORUM YAPMAK İÇİN TIKLAYINIZ TARİF EKLEMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Yorum yapabilmek için üye girişi yapmış olmalısınız.
Üye iseniz lütfen giriş yapınız veya üye olmak için tıklayınız.

Yorumlar

hamurun içinde faydalı herşey var haydi çoçuklar .

nıluferdonmez - 04-08-2011 06:30
soğan yerine başka malzeme koyun güzel oluyor.

cenan - 22-04-2011 01:25
soğan koymasak olurmu?


gülüm42 - 28-03-2011 08:48
değişik olmuş denemeye değer

mehtap - 23-03-2011 05:20
şu anda buram buram kokusu gelir gibi oldu en kısa zamanda yapıcam.

fa56fs56 - 23-03-2011 09:54
cevile soğanı birarada düşünemiyorum

cenan - 22-03-2011 10:10
Ekmek ve soğan birarada ilgnç ve lezzetli olmalı . denemekte yarar var

bastat - 22-03-2011 09:34
SİZDEN GELENLER
EN ÇOK OKUNANLAR
EN SON YORUMLAR
Site Kullanım Koşulları