ANA SAYFA
Please select your language
ENGLISH
        

Biberli (Katıklı) Ekmek

 

Bu tarif için Cemile Okşar'a teşekkür ediyoruz.
 
MALZEMELER
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket Yuva Yaş Maya
  • Toz şeker
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Alabildiği kadar ılık su
  • 1 kg lor yada çökelek
  • 2 soğan
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Kekik
  • Zahter
  • Reyhan
  • 1 su bardağı susam
  • Kimyon
HAZIRLANIŞI
Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp güzel yumuşak bir hamur yapınız. İç harcı için soğanı incecik kesin. Üzerine tuz, lor peyniri, biber salçası, pulbiber, susam, reyhan, zahter ve taze kekiği (bulamazsanız kuru kekiği) ilave edin. Üzerine zeytinyağı ilave edip iç harcı karıştırın. Ve fırınınıza verip lahmacun büyüklüğünde yaptırın. Veya kendi fırınınızda pişirin.
 
TARİFİN ÖYKÜSÜ
Hatay (Antakya)'ın yöresel yemeklerinin başında gelir. Antakyalılar için kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer alan ve her ekmek fırınının yanı sıra evlerde de kolaylıkla pişirilebilen "Biberli (katıklı) Ekmek" kentin lahmacunu olarak tüketiliyor. Mutlaka her evde, haftada iki kez yapılır . Belki bir çoğunuz tandırın ne oldugunu biliyorsunuzdur, fakat Hatay tandırı biraz farklı. Doğu Anadolu Bölgesindeki gibi yerin altına değil üstüne yerleştirmiştir. Tezgahının yüksekliği insan boyunun yarısı kadar olur ve o tezgahlarda resimlerde gördügünüz gibi güzelim ekmekler pişirilir. Biberlisi, sadesi, ıspanaklısı, çökeleklisi tadına gerçekten doyum olmaz tandır ekmeğinin. Hatay'a yolunuz düşerse bu tandırda pişen katıklı ekmeklerin mutlaka tadına bakın.
 
Aslında çok kolay bir yapımı var. Çünkü iç malzemesini evde biz hazırlayabiliyoruz ve pişirim fırınlarına verebiliyoruz. Aslında evde de yapılabiliyor ama ben bugun fırını tercih ettim.
 
 
 
 
 
 
 
 

 

YAZDIRMAK İÇİN TIKLAYINIZ PAYLAŞ PAYLAŞ
YORUM YAPMAK İÇİN TIKLAYINIZ TARİF EKLEMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Yorum yapabilmek için üye girişi yapmış olmalısınız.
Üye iseniz lütfen giriş yapınız veya üye olmak için tıklayınız.

Yorumlar

biberli ekmeği çok severim

yesilmutfaktantarifler - 25-01-2012 11:14
bir arkadaşım yapmıştı tadı tam bana göre acılı........

güliz - 23-08-2011 04:12
acılı sanırım..

gülüm42 - 28-03-2011 08:52
güzel oluyor deneyin


cenan - 16-03-2011 04:02
tadı nasıl merak ettim

ecem65 - 14-02-2011 03:14
lahmacuna benziyor

ecem65 - 07-01-2011 07:36
çok pratik ve lezzetli

nigar23 - 06-12-2010 05:08
cok guzel fakat cok ta zahmetli bir tarif ozellikle kucuk cocuklarla ugrasirken ama uygun bir zamani yakalayinca denemeyi dusunuyorum

- 29-09-2010 03:09
ne güzelde pişmiş

nevince - 16-09-2010 02:40
bir sure once arkadasim iftar icin yapti harika olmus

yetenek - 08-09-2010 01:00
aynı pzzaya benziyor


cenan - 23-07-2010 11:21
ellerinize sağlık..


ilaydardaysun - 11-07-2010 12:39
lahmuna benziyor..

nigar23 - 14-06-2010 04:13
harika görünüyor yapanın emeğine sağlık

1904 - 12-06-2010 12:41
pratik

arda05 - 11-06-2010 07:39
Kolay yapılabilir bence

suzem - 28-05-2010 01:05
ekmegin her türlüsü muhteşem.

gülüm42 - 27-05-2010 04:05
cok guzel bir tarif goruntu de tadida harika

yetenek - 23-04-2010 02:39
harika

nigar23 - 08-04-2010 04:15
olsada yesek...

ecem65 - 06-04-2010 01:37
antakyalı arkadaşım getirir bizde afiyetle yerdik.enfes bir lezzet.ellerinize sağlık

nilnurah - 05-04-2010 11:15
değişik bi tarif ....deneyeceğimm...

yasmin65 - 04-04-2010 05:41
Pizza tarzında olmuş.

pink - 03-04-2010 02:39
çok iştah açıcı görünüyor...

nigar23 - 01-04-2010 05:37
enfes görünüyor....

gungem - 31-03-2010 10:48
nefis oluyor yapmanızı öneririm

naime - 04-03-2010 05:12
lahmacumunu andıran bir tarif

dimple1905 - 03-03-2010 11:10
çok güzel oluyor mutlaka deneyin

mehtap - 02-03-2010 03:39
SİZDEN GELENLER
EN ÇOK OKUNANLAR
EN SON YORUMLAR
Site Kullanım Koşulları